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饮用水究竟“酸”的好,还是“碱”的好? | 科普

信息来源:http://fujikoumuten.net 发布时间:2015-07-04 16:16:57

不存在酸性或者碱性的水质更健康、更有营养的说法。”国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯指出,现行的国家饮用水标准,要求饮用水pH值不低于6.5,不高于8.5,在这个区间内,水既可能呈弱酸性,也可能呈弱碱性。


钟凯说:“不存在酸性或者碱性的水质更健康、更有营养的说法。矿泉水实质和自来水并没有太大区别,只是来源不同。“


 

普及知识点:

饮用水的酸碱性在化学上以pH值表示,pH=7为中性,pH<7为酸性,pH>7为碱性。

水是喝到胃里的,胃的环境是酸性的。

1、胃液的作用:杀菌;帮助消化。

2、胃液是一种较强的缓冲溶液。不管你喝什么水,喝到胃里后,pH都会改变为酸性。食物自身的“酸碱性”和它的“致酸碱性”(吃下经消化吸收后在人体内的新陈代谢形成)是两回事,有时甚至相反。


 

食物:

1、大多数肉类食品(猪、牛、鸡、鸭、鱼、虾、蟹等动物肉)和谷类食物(大米、面粉、花生)等为“致酸性”食物。

2、大多数蔬菜(青菜、萝卜、洋葱、菠菜等),水果(苹果、香蕉、橘子、草莓等),菌类(蘑菇等)藻类等为“致碱性”食物。

3、水是既不致酸,也不致碱的食物。

4、鸡蛋的蛋黄是致酸性的,而其蛋白是致碱性的食物。

5、多数蔬菜、水果等是酸性的,但是又是“致碱性”食物。


 


由此推断,吃“致碱性”食物和喝碱性水完全是两回事,而所谓“只有喝碱性水好,喝弱酸性水有害”的说法是没有科学依据的,是误导宣传。饮用水只要符合卫生等相关标准,不管是呈弱酸还是弱碱性都可以大胆放心应用。

 

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